某些食物总是会让人联想到一座城市,比如说起火锅就会想到重庆,说起肉夹馍就会想到西安,说起烤鸭就会想到北京一样
那么说到米线,大家应该都能想到云南,米线这个看似平凡无奇的食材,在智慧的云南人手中被发掘出了不计其数的吃法,同样的,说起过桥米线会想到蒙自,说起豆花米线会想到昆明,说起凉米线的话,想必应该就是玉溪了吧
都已经入冬了,还给大家推荐凉米线,好像有点不太合适,不过也正是因为在冬天它依然让人无法抗拒,这样才更能证明它的美味呀!
今天要说的,就是下面这家一眼看上去不太起眼的小店
玉溪洪记凉米线
有一种说法是如果到玉溪没吃过洪记,那就不算到过玉溪,这么一听倒还有几分“不到长城非好汉”的感觉了,据说很多昆明甚至是更远地方的人都会慕名而来,就是为了品尝一下这碗传说中的洪记凉米线
小编也算是阅米线无数了,这么出名的米线怎么能不去尝尝呢
还没走到店门口,远远的就能看见密密麻麻排队的食客,已经完完全全把点单的窗口给遮住了,听当地人介绍说她家的生意每天都是这么火爆,屋里挤不下,很多客人甚至直接抬着碗站在路边就开吃了
等了一会终于挤到了前排的窗口处,几个阿姨在里面忙的不可开交
台面上放满了凉米线、凉面各种,虽然一次性就备好了这么多碗,但有时候还是供不应求
正中间放着一块完整的豌豆粉,金黄金黄的,颜色非常的鲜亮,跟小编平时见到的豌豆粉不太一样,这么浓郁的颜色,看起来都不太像豌豆粉了,倒像是一大块芒果布丁
每一碗凉米线装好之后都会从这块大大的“布丁”上切下一小块,四四方方的盖在米线上面,接着再放酱油、辣椒、芝麻酱、香椿水、韭菜等等的佐料,然后一碗大名鼎鼎的洪记凉米线就大功告成了
凉米线酸辣中带点微甜味,米线口感软软的,可以很好的吸收佐料的味道,豌豆粉很正宗,口感细腻,还有一股淡淡的焦香味,好久没有吃到那么香的豌豆粉了,整体口味酸甜适中,味道非常好
另外,她家的木瓜水和冰稀饭也是一大亮点,木瓜水颜色通透明亮,味道非常清甜
冰稀饭软软的,因为加入了一些碎冰,所以吃起来不会感觉很甜腻,吃过凉米线之后用用来缓解辣味刚刚好一碗酸、辣、甜俱全的凉米线,一碗清甜的木瓜水,再加一碗软糯的冰稀饭,这一餐看似简单,实则却比吃下满满一桌子的肉更让人舒心
另外还听说她家其他煮品的味道也很不错,推荐大家周末时可以驱车去尝尝哦~
地址:玉溪市红塔区新兴路167号